Торт с розами

Этот торт был одной из моих следующих попыток сделать вкусный и украшенный торт. На этот раз идея была достаточно проста. Я залила торт шоколадной глазурью и украсила розочками из мастики. Торт выглядит достаточно просто, но это домашний торт и под его простым украшением был очень вкусный тортик из тоненьких прослоек бисквита и крема. Шоколадная глазурь придала нежному торту особое дополнение и сладость.

Вначале, как обычно, я испекла несколько небольших бисквитов и разделила их на тонкие слои. Я поняла, что гораздо легче получить много слоев из бисквита, если тесто разделить на несколько частей и выпекать по отдельности и затем каждую часть разрезать отдельно.

С кремом пришлось немного повозиться. Я взбила сливки и добавила вареную сгущенку. Крем стал очень жидкий, и сделать устойчивый слой в торте не получалось. Для этого мне пришлось собирать торт в разъемной форме для выпечки, которую я использовала. То есть нужно взять эту форму и положить на дно один слой бисквита, затем, намазать крем, затем следующий бисквит и так пока не соберется весь торт. Форма помогает крему не растекаться. Затем я поставила торт в холодильник, и чрез некоторое время торт застыл и уже держал хорошо свою форму. После этого я переместила торт на блюдо и залила шоколадом. И снова в холодильник. Пока глазурь застывала, я занялась лепкой розочек из мастики.

Я сделала мастику из маршмеллоу. Она делается очень просто и с ней легко работать. Я раскатала мастику тонким слоем, затем вырезала небольшие кружочки и слепила необходимое количество розочек.

Узоры на торте я сделала взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка с насадкой. Это, на мой взгляд, придала торту небольшую легкость и сделала его более ярким и нарядным. Я также сделала небольшие надрезы в виде кусочков. С одной стороны, удобно разрезать торт. С другой стороны, это служило частью декорации торта.

В конце я поняла, что глазури не нужно было давать застыть полностью. Когда она становиться уже немного твердая, нужно загладить ее теплым ножом или теплой гладкой лопаткой. Тогда торт смотрелся бы немного аккуратней. Правда, это совсем не повлияло на его вкус. Шоколад, он в любом виде шоколад.
Такой тортик хорошо делать просто для вечеринки с друзьями или тесной компании за чашечкой чаю.
 

Дата: 28.07.2009