Шоколадная глазурь рецепт

Шоколадная глазурь может использоваться для покрытия тортов, пирожных или трюфелей. Вы также можете использовать еще не застывшую шоколадную глазурь для мороженого. Можно окунать в него клубнику, маршмеллоу, зефир, любые фрукты и вкусности, которые вы любите есть с шоколадом. Также глазурью хорошо покрывать торт под мастику. То есть мастика хорошо ложиться на шоколадную глазурь и легко заглаживается затем на торте. Ну и конечно же, мастика из маршмеллоу и шоколад – это всегда очень вкусно и сладко на любом торте.

Этот вид глазури делается очень просто и быстро. Однако требуется некоторое время для застывания. Получается шоколадная глазурь очень вкусной. После того как вы попробуете сделать эту глазурь дома и почувствуете этот необыкновенный вкус, вы поймете, что ничего вкуснее просто нет.

Для того чтобы покрыть торт диаметром приблизительно 22 см, вам понадобиться:
1. 155гр темного шоколада
2. 155мл жирных сливок

Расколите шоколад на кусочки и положите шоколад и сливки в теплостойкую посуду над кастрюлей с медленно кипящей водой. Не позволяете вашей посуде, в которой находится шоколад и сливки, опуститься дном в кипящую воду. Аккуратно помешивайте шоколад и сливки до тех пор, пока не получите мягкую глазурь.
Снимите шоколадную глазурь с пара, и оставьте, пока она немного остынет и слегка загустеет. Затем глазурь готова, чтобы вылить на торт и распределить по всей его поверхности и затем дать ей немного застыть в холодильнике.

Если же вам необходима глазурь для того, чтобы делать украшения или намазывать на торт или пирожные, то дайте глазури полностью остыть. Затем, слегка взбейте пока не получите глазурь достаточно густую, для того чтобы делать украшения при помощи кондитерского мешка или намазывать на торт.

Если же вы хотите получить твердую глазурь после застывания, то добавьте немного сливочного масла (50-70гр) когда растапливаете шоколад со сливками. Торт покрывайте слегка остывшей глазурью и затем поставьте застывать в холодильник. Если вы хотите сделать поверхность торта идеально ровной, то слегка застывшую глазурь разровняйте и пригладьте теплым ножом или лопаткой.
 

Дата: 15.01.2010